В Украине сокращается уровень промышленного производства хлеба. Падение на зерновом рынке за 4 месяца, прошедших со старта нового маркетингового года, составило 3,3%. Снижение месяц/к месяцу за октябрь месяц в сравнении с октябрем прошлого года  вообще составляет порядка 7 процентов.

Кстати, что в стране производство хлеба всегда являлось одним из наистабильнейших показателей. Кроме того, во времена экономического кризиса, а к таковым можно смело относить 3 последних года в стране, потребление хлеба по традиции растет, не в пример  мясным и молочным изделиям, ставшими обедневшему населению не по карману.

Снижение объемов производства базового продукта вызвано было не в силу сократившегося спроса со стороны украинцев. Все дело в сократившемся предложении хорошего качества муки. Хотя причин для дефицита муки, на первый взгляд, нет, ведь Украине удалось собрать в этом году беспрецедентный урожай. А объемы производства муки снижаются, о чем говорит даже официальная цифра. Скажем, в октябре месяце мукомольные предприятия страны сократили производство муки на 5 655 тонн. Спад больше всего заметен в категории ржаной муки.

В чем дело? В значительно возросшей себестоимости производства этого важного продукта. Как отмечает представитель одного из самых крупных мукомольных предприятий, власти все время твердят, что в этом году зерна много, что оно дешевое. Но где ж оно дешевое, и почему никто не скажет ни слова о цене на газ, о росте зарплат?

По словам экспертов, разбалансировка внутреннего рынка случилась, в частности, и по причине активного экспорта. За 4 мес. сезона 2011/12 из страны вывезли в 3,6 раза больше муки, чем в этот период сезона 2010/11, говорят аналитики. Украинскую муку продают Молдове, Индонезии и Тунисе.

И при всем этом ситуация может лишь усугубляться. Ведь рынок муки может уже в следующем сезоне стать дефицитным. Сельхозпроизводители этой осенью значительно уменьшили посевы озимой ржи. В ряде регионов площади под эту культуру сокращают более чем в два раза! А аграрии, все-таки посеявшие эту культуру, утратили существенную часть посевов - засухи нынешней осени сгубила минимум третью часть будущего урожая.

Как считают участники рынка, переориентировать на внутренний рынок кое-что из муки, идущей сейчас на экспорт, возможно, лишь предлагая операторам адекватные цены. Хотя, учитывая условия жесткого государственного регулирования хлебного рынка, вряд ли это станет возможным. Вот и уходит в тень по той же причине все больше хлебного рынка...